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Os meses de março e abril estão repletos de aroma, sabor e doçura. Tudo isso porque as frutas estão a toda evidência e as que mais chamam atenção são as exóticas, tais como o Rambutan e o magostin ou mangostão, que também é conhecido como "a fruta da rainha".
Com grande destaque, as frutas mais conhecidas também merecem ser apreciadas, como o cajá manga, o caqui, a atemóia (um misto de pinha com fruta do conde) e as jaboticabas, tão comuns nos quintais, principalmente, das famílias mineiras.
A fruta da rainha, o MANGOSTIN possui polpa branquinha e suave como o algodão, seu sabor é inigualável, sua doçura é "indecente", não dá para saborear uma única fruta, aproveito todo o período da safra e quando termina ainda fica o gostinho de quero mais.
E o que dizer do RAMBUTAN? Quem já experimentou a lichia vai logo fazer comparações ao saborear o rambutan. Seu sabor é suave, mas extremamente adocicado, bem mais doce do que a lichia. Sua consistência também chama a atenção, pois a sua polpa não é tão frágil quanto a da lichia, possui mais consistência e é menos hidratada, sendo a poupa da lichia bem mais suculenta. Se você ainda não provou desta frutinha, vale a pena aproveitar o período de safra, é deliciosa.
O CAJA MANGA é especial, atende ao paladar agridoce, pois o seu sabor é azedinho e ao mesmo tempo adocicado. Come-se a fruta com o auxílio de uma faca, tendo em vista a consistência de sua polpa, bem como a presença de fibras que se assemelham a raizes e devem ser cortadas bem fininhas para não correr o risco de se engasgar. O sabor do cajá manga pode ser extremamente ácido caso consumido um pouco verde e à medida que vai amadurecendo o doce da fruta se acentua. Sendo assim, aos amantes do sabor ácido, vale saborear a fruta mais verde e para aqueles que apreciam o doce, o melhor é consumi-la bem madura.
A ATEMÓIA, uma fruta que muitos confundem com a pinha ou com a fruta do conde, mas a verdade é que a atemóia é um misto de fruta do conde com a pinha, a junção dessas frutas deu origem a uma fruta muito mais doce, seu sabor é suave, é difícil não agradar.
Conheço pessoas que não apreciam a pinha e nem a fruta do conde, mas encontraram na atemóia um dos sabores dos deuses (tudo de bom).
A JABUTICABA, tão conhecida e apreciada pelos brasileiros e tão comum nos quintais das famílias mineiras. Sua abundância e sabor já conquistaram os amantes da boa mesa, sendo hoje um ingrediente especial na elaboração de pratos sofisticados e deliciosos.
E o que dizer do vinho de jabuticaba? Não é qualquer um que sabe fazer, exige maestria para ser divino.
Esse ano de 2011 foi abençoado pelas chuvas e as águas de março fizeram as jabuticabeiras florescerem e produzirem frutos de qualidade, vale a pena apreciar.
Nada mais agradável do que iniciar o meu blog expondo o que a natureza oferece de melhor para a nossa boa mesa no momento.
Sou apaixonada pela boa mesa, não sou uma chefe, mas sou curiosa o suficiente para me aventurar na cozinha e preparar pratos deliciosos, desde os mais simples até os mais sofisticados. Desde já confesso que, ao meu ver, a simplicidade sempre supera a sofisticação.
Voltando ao que interessa, já que as frutas estão "dando sopa" por aí, corram para aproveitá-las, a safra é curta e os preços estão bons. Aprecie sem moderação.
Beijos!
Silvana Freitas
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