O purê de batata doce é muito gostoso, embora as pessoas deem preferência ao purê de batata comum.
O sabor doce da batata com o frescor do hortelã confere a esse prato um sabor especial, diferenciado. Vale a pena experimentar.
Servi esse purê com a carne de panela na pressão. Montei o prato da seguinte forma: fiz uma caminha no fundo do prato com o purê, acrescentei um pedaço da carne de panela no meio e em volta do purê reguei com um poquinho do caldo da carne. Enfeite com salsinha ou com um galhinho de hortelã.
Receita
2 batatas doce média
1/2 xícara de folhas de hortelã
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de leite
1 pitada de pimenta do reino branca moida
sal a gosto
Preparo
Cozinhe as batatas. Descasque-as, corte em pedaços e amasse com um garfo.
Em uma panela coloque a manteiga, a batata amassada e uma pitada de sal. Em fogo baixo, mexa o purê sem parar e vá acrescentando o leite aos poucos para que o purê vá ficando mais leve e uniforme. À medida que o leite for secando, acrescenta-se mais um pouquinho.
No final, o purê não pode ficar mole demais e nem muito duro, observe um ponto em que ao ser colocado na colher, ele caia com facilidade ao ser despejado na panela. Quando estiver no ponto, antes de desligar o fogo, acrescente as folhas de hortelã rasgadas grosseiramente e uma pitadinha de pimenta do reino branca moida, misture bem e sirva.
Beijos!!
