Hoje experimentei uma nova receita de carne com brócolis ao molho de gengibre e salada.
A receita é bem simples e fica deliciosa. Não como muita carne vermelha, dou preferência para peixes e frango, mas aqui todos gostam muito de carne vermelha, razão pela qual sempre faço.
O preparo desse prato não tem segredos, mas é bom ser fiel à receita para não perder o sabor do molho de gengibre. Caso for usado o alho para temperar a carne, o sabor não será o mesmo. Portanto, siga a receita sem alterar os temperos.
Receita
200 grs. de contra-filé (ou qualquer outra carne macia de sua preferência)
200 grs. de brócolis
sal
Pimenta
Azeite para untar a panela
Preparo
Ferva cerca de meio litro de água, coloque o brócolis para cozinhar e reserve (é bom deixar a água ferver para só depois colocar o brócolis, isso faz com que os nutrientes sejam preservados e a cor fique mais bonita)
Corte a carne em pedaços pequenos e tempere com sal e pimenta (não gosto muito do sabor ardido da pimenta, por essa razão sempre pego uma pimenta malagueta in natura e a deixo fritar em óleo ou azeite, desta forma não vai arder, fica somente o sabor da pimenta.).
Pegue uma panela antiaderente e unte com azeite (só a panela untada é suficiente para fritar a pimenta). Acrescente a carne, deixe-a grelhar e reserve.
Molho de gengibre
20 grs. de gengibre picado em lâminas finas
150 ml. de água
250 grs. de molho shoyu
10 grs. de glutamato monosódico
1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
1 cebola branca pequena cortada em cubos médios
Coloque em uma panela wok a água, o shoyu, o glutamato monosódico, a cebola picada e o gengibre.
Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água e acrescente na panela work.
Ascenda o fogo e vá mexendo o molho até que ferva. Deixe cozinhar por cinco minutos, acrescente a carne grelhada e o brócolis, deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.
Salada diversificada
Receita
5 folhas de alface
4 folhas de brócolis
2 folhas de repolho roxo
10 folhas de bálsamo
1 folha de couve
1 cenoura pequena ralada
Azeite para temperar
Preparo
Lave bem as verduras em água corrente e coloque-as de molho por 15 (quinze) minutos em um litro de água com uma colher de sopa de agua sanitária. Após este tempo, lavar as verduras novamente em água corrente.
Rasgue as folhas de alface em pedaços médios.
Rasgue as folhas de brócolis e as folhas de couve em pedaços pequenos.
Corte o repolho roxo em pequenos quadradinhos.
Rale a cenoura.
As folhas de bálsamo são servidas inteiras, pois já são muito pequenas.
Monte a salada em uma saladeira rasa redonda, coloque o alface na borda, depois acrescente a couve e as folhas de brócolis, após, coloque o repolho roxo e as folhinhas de bálsamo. Por último acrescente a cenoura ralada. Coloque tudo em círculo, o resultado é bem bonito.
Regue a salada com azeite extravirgem ou então deixe que cada um coloque o azeite ao se servir.
Saboreie!
Beijos!
Silvana Freitas
