Frango com ora pro nobis

Hoje, sábado, dia em que me sinto meio desanimada para aventurar na cozinha. Mas, para agradar o meu noivo resolvi fazer um prato bem mineiro que ele adora, o frango com ora pro nobis. Fiz exatamente do jeito que ele gosta, com caldinho e para acompanhar nada mais óbvio do que o feijão com arroz e angu. Acabamos de almoçar e ele achou tudo delicioso (ponto prá mim!!!!!!!).
Em BH não é difícil encontrar nos restaurantes um frango com ora pro nobis, é um prato muito apreciado na culinária mineira e a receita é bem simples.

Receita
(para 4 pessoas)

4 pedaços de frango (coxa e contra-coxa)
5 colheres de sopa de óleo (usei o de canola)
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto (é bom amassar o alho com um pouco de sal e quando o prato já estiver pronto, antes de retirar do fogo, acerta-se o sal).
1 molho de ora pro nobis (após picá-lo, medi em uma vasilha e deu em torno de um litro)

Preparo

Limpe os pedaços de frango, retirando toda a pele e gordura.
Leve uma panela ao fogo, pré-aqueça o óleo e coloque os pedaços de frango e deixe-os dourar. Como a quantidade de óleo é pequena, é comum agarrar no fundo da panela, quando isso acontece, antes que a raspinha que pega no fundo se queime, pingue água e mexa para que ela se solte. Feito isso, deixe o frango continuar dourando, quanto mais morenino ficar, melhor será o sabor.
Após dourar o frango, pegue o alho e sal e coloque no fundo da panela que está com o frango, aproveitando o óleo para dourar o alho. Acrescente água suficiente para cobrir o frango e deixe cozinhar em fogo baixo.
Quando o frango estiver quase terminado de cozinhar, acrescente o ora pro nobis picado, mexa bem e tampe a panela novamente para que ele cozinhe por 10 minutos. Destampe a panela, prove o caldinho para sentir se o tempero está bom, caso necessário acrescente um pouquinho de sal ou metade de um cubo de caldo de galinha Knorr.

Obs.:

- Coloco o frango para cozinhar na panela de pressão, mas a minha mãe não utiliza a panela de pressão, ela prefere um cozimento mais lento, numa panela de aluminio ou de barro com tampa. Esta receita é da minha mãe, mas devido a falta de tempo, simplifico as coisas cozinhando tudo na panela de pressão. Mas para aqueles que dispõe de tempo para cozinhar, acho louvável o cozimento mais lento numa panela convencional.

- Para quem gosta do uso de caldo de galinha em cubo, a receita fica ótima se utilizar um cubinho no lugar do sal, caso seja insuficiente, no final acerta-se o tempero utilizando um pouquinho de sal.

- O ora pro nobis é muito sensível, seu cozimento é muito rápido, razão pela qual, não se deve cortá-lo muito fino, é bom que fique mais grosso, pois corre-se o risco de ele desaparece durante o cozimento.

Saboreie!!!
Beijos!!!