Fiz esse prato grelhado, temperado com limão, sal e molho shoyo. O preparo é muito simples, não usei nenhum tempero especial, apenas tive bastante paciência para grelhar em fogo bem baixinho.
Servi acompanhado de arroz branco com cheiro verde e legumes salteados na manteiga.
Receita
300 grs de filé de salmão
1/2 limão (pequeno)
Molho shoyo para regar o filé
Sal a gosto
Azeite para untar a grelha
Preparo
Esprema meio limão e regue o filé de salmão, envolva-o bem no caldo do limão. Tempere com sal a gosto.
Regue o filé com molho shoyo, faça com que fique bem molhadinho, deixe-o descansar por 20 minutos.
Unte uma grelha com azeite, deixe aquecer bem e coloque o filé. Deixo-o grelhar em fogo bem baixinho e vá virando a medida que for grelhando. O ponto ideal é quando o filé estiver bem douradinho, com uma casquinha crocante.
2 colheres de sopa de alcaparras
2 colheres de sopa de azeite extravirgem (correção: tinha digitado manteiga ao inves de azeite, mas o molho é feito com azeite mesmo e não com manteiga)
Corte as alcaparras grosseiramente. Em uma panela com o azeite, acrescente as alcaparras, misture bem, e coloque em cima do filé de salmão.
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