Falta de tempo

 images: un beaujour photography: elizabeth messina

Bom dia queridos!

Não estou conseguindo atualizar o blog por absoluta falta de tempo. Tenho muitas coisas para postar, mas os preparativos para o meu casamento tem sido uma maratona e não consigo pensar em mais nada.

Assim que tiver oportunidade, farei novos posts.

Beijos a todos!

Ass.: uma noiva estressada, descabelada, em pânico, cheia de pesadelos... (rs)

"Amigo velho"



"Amigo velho! Eu queria falar, meu velho amigo: todo dia é dos pais."

   

Junho, mês das festas juninas e também o mês do aniversário do meu querido pai. Tiramos essa foto, no último sábado, na festa junina que ele promove todos os anos.

Rocambole fácil de doce de leite

Sempre faço esta receita de rocambole para a minha família, é super fácil e muito saborosa.

Para enrolar o rocambole com facilidade é necessário não deixar a massa corar muito, ela deve ser retirada do forno assim que estiver assada, quando começar a corar.

O que dificulta enrolar um rocambole é o fato de deixarmos a massa muito assada, ela ressaca e se quebra na ora que a enrolamos.

Esse rocambole pode ser feito no liquidificador ou com o mix.

Receita

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açucar
5 ovos inteiros
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
300 gr. de doce de leite pastoso (usei a marca itambé)
100 gr. de coco ralado desidratado sem açucar
Papel manteiga para forrar a forma

Preparo

Bata no liquidificador ou com o mix os ovos inteiros, a manteiga ou margarina e o açucar. Deixe bater bastante até o açucar dissolver por completo. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e bata bem.

Forre uma forma quadrada com papel manteiga, unte o papel, levemente, com margarina. Despeje toda a massa sobre o papel manteiga, espalhando uniformemente.

Leve ao forno pré-aquecido por 8 ou 10 minutos (vai depender da potencia do seu forno. Portanto, fique atento para não assar muito).

Pegue um pano de prato limpo e bem umidecido. Abra o pano de prato úmido sobre uma superfície lisa e desenforme o rocambole. Espalhe rapidamente o doce de leite sobre todo o rocambole ainda quente (procure espalhar o doce de leite bem rápido para o rocambole não esfriar, pois se a massa ficar fria, ela pode se quebrar ao enrolar).

Com o auxílio do pano úmido, vá enrolado o rocambole delicadamente até que toda a massa fique envolvida formando um rolo.

Polvilhe o rocambole com o coco ralado desidratado sem açucar (não use coco ralado com açucar, isso faz com que o rocambole fique insuportavelmente doce).

Obs: Caso queira, use outro recheio de sua preferência. Já fiz com nutela e doce de leite com coco.

Boeuf bourguignon

O boeuf bourguignon ficou famoso no mundo inteiro depois do filme "Julia e Julie". Quando assisti ao filme, fiquei com água na boca e, logo após o filme, fui correndo para a cozinha preparar uma das receitas.

Existem inúmeras versões do boeuf bourguignon, optei por uma mais simples. Essa receita nada mais é do que uma carne cozida ao vinho com algumas ervas.

O boeuf bourguignon da Julia Child é bem elaborado, exige um teste de paciência, ainda não fui fiel à receita dela, quando tiver um pouco mais de tempo, prometo que serei fiel à receita da simpática Julia.

Receita

1 kg de músculo

1 cebola branca média

300 ml de caldo de carne (ou um cubo de caldo de carne knorr)

300 ml de vinho tinto seco

150 gr de bacon

30 gr de farinha de trigo

50 gr de manteiga

2 folhas de louro

1 raminho de tominho ou alecrim fresco

1 talo de salsão

Pimenta do reino moida

Preparo

Corte o bacon em cubinhos sem a pele. Em uma panela, coloque a manteiga e o bacon, frite em fogo baixo. Após, retire o bacon da panela e reserve.

Na mesma panela do bacon, frite a cebola cortada em cubinhos até ela ficar transparente. Retire-a da panela e reserve.

Corte o músculo em cubos de 4 cm., seque-o em papel toalha ou com um pano de prato bem limpo. Coloque os pedaços de carne na mesma panela onde foi fritado o bacon e a cebola. Frite a carne em fogo baixo, virando de vez em quando até que fique bem dourada.

Pegue a farinha de trigo e despeje em cima da carne, mexa bem até que a farinha fique torrada. Acrescente o caldo de carne e o vinho, mexa bem para desprender a farinha que ficou grudada no fundo da panela (ficará um caldo bem grosso). Acrescente o bacon e a cebola.

Coloque o tomilho, o louro, o salsão ou alecrim e a pimenta do reino moida.

O caldo ficará bem grosso, acrescente um pouco de água quando necessário, pois o cozimento é bem lento e a água vai evaparar várias vezes.

O tempo de cozimento do músculo é bem longo, aproximadamente 2 e 30 a 3 horas. Cozinhei em fogo baixo como recomendado.

Se não for possível utilizar o caldo de carne caseiro, opte pelo caldo de carne em cubo da knorr. Basta derreter um cubo de caldo de carne em 300 ml de água.

Cuidado com o sal, pois se for utilizado o caldo de carne em cubo, ele é suficiente para temperar.

Fiz o caldo de carne com um pedaço de carne bovina com osso e não utilizei sal. Sendo assim, coloquei meia colher de chá de sal no preparo da receita.

Utilizei um raminho de alecrim fresco no lugar do tomilho, pois não consegui encontrar na feira.

Sirva com batata bolinha ao forno ou com arroz branco.

Pudim de coco

Mais uma vez cai na tentação das sobremesas. Fiz esse pudim de coco que é uma delícia!

Não sei porque denominaram de "pudim de coco", pois a receita pede somente leite de coco, mas o importante é que com ou sem coco a sobremesa é ótima.

Para os amantes das sobremesas fáceis e maravilhosas, essa receita não pode ficar fora do cardápio.

Receita

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de coco (a mesma medida do leite condensado)

3 ovos grandes

Para a calda

1 xícara de açucar

1/2 xícara de água

Preparo da calda

Coloque o açucar e a água em uma panela, leve ao fogo baixo. Deixe ferver até engrossar e ficar com a cor de caramelo. Não deixe a calda ficar muito escura, pois o sabor fica amargo.

Coloque a calda em uma forma para pudim. Espalhe a calda em toda a forma e reserve.

Preparo do pudim

Junte todos os ingredientes  do pudim em uma tigela, bata  com o mix ou no liquidificador.

Depois de bater bem todos os ingredientes, acrescente na forma caramelizada, tampe com papel alumínio e leve ao banho maria por 40 minutos.

Desenforme depois de frio.

Obs:

- Geralmente, encontramos o leite de coco em embalagem de 200 ml. e não é suficiente para a medida que a receita pede. Neste caso, pode completar com leite o que faltar.

Fava com carne seca e linguiça defumada

Resolvi fazer fava com carne seca e linguiça defumada. Já tinha experimentado uma receita antes, mas faz muito tempo que nem me lembrava mais do sabor.

Adorei essa receita, é bem diferente do feijão. Portanto, quem imagina algo parecido com o feijão, não se iluda porque o sabor da fava é bem marcante, peculiar.

Utilizei a fava verde, colhi na horta da minha mãe, mas é fácil encontrar nos mercados e feiras livres.

Se ficar difícil encontrar favas verdes, é possível fazer essa receita com as favas secas.

Receita

500 gr. favas verdes

250 gr. linguiça defumada 

250 gr. carne seca em cubos

100 gr. bacon em cubos

50 gr. cebola branca

50 gr. pimentão verde

4 colheres de sopa de óleo

2 dentes de alho amassados

1 pimenta malagueta in natura

1 cubo de caldo de carne

Preparo

Coloque a carne seca de molho em bastante água um dia antes do preparo da receita e vá trocando a água de vez em quando até que fique desalgada.

Corte a carne em cubos, coloque em uma panela com o óleo, deixe dourar e reserve.

Na mesma panela em que foi fritada a carne, coloque o bacon e frite-o. Proceda da mesma forma com a linguiça (frite a carne, o bacon e a linguiça na mesma panela, porém, separadamente).

Corte a cebola e o pimentão em cubinhos. Em uma panela, coloque um pouco de óleo, a cebola , o pimentão e deixe-os dourar em fogo baixo.
Acrescente o caldo de carne, desfaça o cubo com o auxílio de uma colher e mexa até dourar. Em seguida coloque o alho amassado e acrescente a carne, a linguiça e o bacon.

Amasse a pimenta malagueta e misture aos demais ingredientes. Coloque água suficiente para cobrir todos os ingredientes e deixe cozinhar até que a carne fique macia. Acrescente a fava verde e cozinhe em fogo baixo (o tempo de cozimento pode variar, se usar favas verdes bem novinhas, o tempo será de 10 minutos)

Obs:

- A fava verde cozinha muito rápido, não é necessário usar a panela de pressão. Qualquer descuido, as favas viram sopa, pois derretem rápido demais.

- Quando for acrescentar a fava, confira se a carne está macia. É importante cozinhar a carne antes para que as favas não derretam.

- Sirva com arroz branco e couve refogada.

Vestidos de noiva princesa, rainha ou bailarina

Os vestidos de noiva com saias volumosas e cintura marcada nunca saem de moda, eles ainda são os mais usados e são belíssimos.

Esse estilo princesa, imortalizado nos casamentos reais e nos contos de fadas da Disney, faz muitas noivas sonharem com um casamento no melhor estilo princesa, rainha ou bailarina.