Macarrão rigatoni recheado

Macarrão rigatoni recheado com presunto cozido defumado e muçarela. É bom demais!!!

É preciso cortar o presunto e a muçarela em palitinhos finos para encaixar dentro do macarrão.

Para finalizar o prato é necessário regá-lo com um molho. Fiz um molho com tomate, carne moída e um pouco de molho pronto (utilizei o pomarola).

Para servir generosamente duas pessoas, basta fazer metade do pacote de macarrão (aproximadamente 250 gramas), fiz a receita com 500 gramas.

Receita

500 grs de macarrão rigatoni

200 grs de muçarela

150 grs de presunto

200 grs de carne moída

2 colheres de sopa de óleo de girassol

1 cebola média cortada em cubinhos

1 pimentão médio cortado em cubinhos

4 dentes de alho amassados com uma colher de chá de sal

2 tomates bem maduros cortados em cubinhos

Preparo

Comece fazendo o molho de carne moída. Primeiro aqueça o óleo em uma panela, quando estiver quente, acrescente o alho amassado com o sal, deixe dourar levemente e coloque a carne moída. Mexa bem para que a carne não fique grudada e deixe-a refogar vagarosamente até ficar torradinha.

Acrescente os tomates cortados em cubinhos e mexa até dissolver. Em seguida, acrescente a cebola e o pimentão e continue mexendo até que a cebola e o pimentão estejam bem macios. Coloque o molho de tomate e deixe ferver, acrescente um pouco de água para deixar o molho mais ralo, pois o macarrão estará apenas hidratado e vai absorver todo o líquido do molho. Prove para ver se será necessário acertar o sal.

Coloque o macarrão para cozinhar em bastante água fervendo. O cozimento deve ser bem leve, o macarrão deve ser retirado do fogo assim que hidratar, ou seja, ele vai ficar bem durinho. Se cozinhar o macarrão, ele abrirá e não será possível recheá-lo de forma adequada.

Corte aproximadamente 150 grs de muçarela em palitinhos e reserve o restante para gratinar o prato.

Corte o presunto em palitinhos. Pegue o macarrão e vá recheando um a um com o presunto e a muçarela. Arrume-os em uma forma que possa ser levada ao forno.

Organize o macarrão lado a lado na forma (fazendo carreiras bem organizadas). Após, cubra-o com o molho. Rale o restante da muçarela por cima e leve ao microondas por cinco minutos na temperatura máxima para gratinar. Sirva imediatamente.

Utilizei uma forma pequena para fazer esse prato e por esta razão tive que fazer uma camada de macarrão, colocar molho e só depois fazer a última camada e regar novamente com o molho. Se a forma for maior, é possível fazer apenas uma camada e regar com o molho de uma maneira mais uniforme. A forma grande proporciona mais praticidade.

Se não quiser usar o molho de tomate industrializado, basta utilizar cinco tomates cortados em cubinhos. Utilizei o molho pronto para complementar devido ao pouco tempo que tinha para fazer o prato.